El chocolate engorda

El chocolate engorda

Está deliciosa y dulce tentación que quita el suspiro solamente de pensar en una tableta, mousse, pastel o cualquier cosa que contenga chocolate se nos hace agua la boca, es muy comun encontrarlo en todas las tiendas,pero muchas veces lo vemos y no lo compramos porque le persigue el peso de culpabilidad de que engorda.

El consumo del chocolate es milenario,

Lo ideal es consumir el chocolate puro o amargo porque tiene mayor concentración de sus propiedades nutricionales. 

Algunos de  los valores  Nutritivos  del chocolate puro de cacao , contiene fibra,magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc,ácidos grasos, cafeína entre otros.

Se ha descubierto que está lleno de componentes orgánicos que son biológicamente activos por lo que es un potente antioxidante.

En los estudios que se han realizado se revela que el consumo de chocolate puedo ayudarte:

• Mejor las funciones  del sistema cardiovascular.
• Proteger la piel de los daños solares por su contenido de flavonoides.
• Mejorar el flujo sanguíneo cerebral.
• Mejora la concentración.
• Eleva los niveles de serotonina
• Alivia el estrés.
• Disminuye el nivel de colesterol LDL 

Lo ideal es consumir chocolates de calidad que sean amargo con 70% o más de cacao puro, su contenido en azúcares que sea de preferencia muy bajo así que cuando decidas consumirlo, disfrutarlo al máximo para que se activen todos tus sistemas al disfrutar de este delicioso regalo de la naturaleza llamado comúnmente chocolate. 

Alimentos con proteínas vegetales: 

En general, la calidad de los alimentos de proteínas de origen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasez de uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante.

Dentro del sector de los cereales , por lo general, les falta la lisina y el triptófano. dicha carencia puede dar lugar a una deficiencia de vitamina B3 (niacina). 

Las legumbres, muy ricas en proteínas de diferentes calidades , son deficientes en aminoácidos sulfurados como son la metionina y la cisteína que son importantes para el crecimiento de cabello y las uñas y para la síntesis de glutatión, que es un potente antioxidante que protege las células de nuestro estrés oxidativo (radicales libres). 

Sin embargo, combinando de manera adecuada las diferentes proteínas vegetales pueden compensar la falta de diversos aminoácidos limitantes.

Lista de alimentos vegetales que contienen proteínas:

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.

Frutos secos: Alimentos - Fruto seco (100 gr.) Gramos de Proteína

Cacahuetes 22

Almendras 18

Pistachos 18

Avellanas 13

Castañas 5

 Ciruela pasa 3

Dátil seco 3

Higos secos 4

 Nueces 16

 Piñones 30

Uvas pasas 2

Frutas:

Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.

Legumbres: Alimentos - Legumbre (100 gr.) Gramos de Proteína

Alubias 23

Garbanzos 22

Guisantes secos 22

Habas secas 27

Lentejas 25

Verduras y hortalizas: Alimentos - Verdura (100 gr.) Gramos de Proteína

Coles de Bruselas 4

Habas frescas 4

Setas y hongos comestibles 5

Trufas 6

 Brécol 3

 Coliflor 3

Espárragos 4

Espinacas 3

Guisantes Frescos 7

Apio 2

Berro 2

Patata 2

Puerro 2

Repollo 2

Alcachofa 1

Ajo 6

Berenjena 1

Calabacín 1

Calabaza1

 Cebolla 1

 Col de Lombarda 2

Lechuga 2

Nabo 1

Pepino 1

Remolacha 2

Tomate 1

Zanahoria 1

Alimentos derivados del Cereal:   Alimentos - Cereal (100 gr.)  Gramos de Proteína

Cebada 10

Centeno 10

Harina 11

Pan tostado 11

Pasta al huevo 19

Pasta de sémola 13

Sémola 12

Trigo 13

Arroz 7

Copos de maíz 8

Galletas María 7

Pan blanco 8

 Maíz 9

Pan integral 9

Chocolate 9

 
Otros: Alimentos - Otros (100 gr.) Gramos de Proteína 

Soja 33,7

 *gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento  

Combinación de proteínas en alimentos vegetales

Pasta y legumbres es un ejemplo de un excelente "matrimonio proteínico" porque los aminoácidos de los que carece la pasta son proporcionados por las legumbres y viceversa. Todo esto no quiere decir que tengamos que mezclar los macarrones con las alubias. 

Las proteínas se almacenan a corto plazo para usarse cuando se necesitan.  El problema surge en un largo plazo ,al consumir sólo un tipo de proteínas, por ejemplo las procedentes de los alimentos tipo legumbres y olvidarnos de las demás, agotando por tanto nuestras reservas de proteínas procedentes de los alimentos como la pasta o el cereal.

 Es importante que la dieta se base en el consumo de una gran clase de alimentos vegetales (frutos secos, verduras, legumbres, etc.), pero también es muy recomendable algunos alimentos de origen animal (huevos, leche, carne, etc.

 De hecho una dieta estrictamente vegetariana aunque suficiente en términos de proteína podría ser deficiente en vitaminas (B12) y minerales como el yodo, hierro y calcio, y algunos ácidos grasos esenciales.

LA HIDRATACIÓN

EL PODER DEL AGUA

Probablemente usted ha escuchado que el agua es vital para la salud. Usted tal vez pueda sobrevivir por seis semanas sin alimento pero definitivamente no va a sobrevivir por tanto tiempo sin agua. Una pérdida de más de 20% del agua de su cuerpo es una amenaza para su vida. 

¡El agua es realmente la bebida para la vida

El agua es la sustancia más abundante en el mundo. El cuerpo humano tiene de 55% a 75% de agua, aproximadamente, y este por ciento va a depender de la composición corporal, edad, género y otros factores. 

Entre más delgada es un persona más cantidad de agua posee su cuerpo ya que el tejido con menos grasa absorbe más agua que el tejido graso. Es por esto, que los hombres poseen mayor cantidad de agua en el cuerpo que las mujeres, ya que las mujeres tienen mayor cantidad de grasa corporal.

El agua tiene muchas más funciones que solamente satisfacer la sed. Entre sus funciones vitales dentro de nuestro cuerpo se encuentran:

•  regular la temperatura corporal.
•  transportar nutrimentos y oxigeno a las células de nuestro cuerpo.
• transportar los productos de desecho o desperdicios fuera de las células y del cuerpo.
• actúa como humectante de la boca, ojos y nariz.
• es parte de los fluidos corporales, tales como, saliva, sangre, fluidos estomacales y orina.
• ayuda a prevenir el estreñimiento, entre otras funciones.
• 
  

 Al ser necesaria en varios procesos y fluidos corporales, es importante mantenerse bien hidratado en todo momento. El cuerpo necesita 1 ml de agua por cada kilocaloría.

 Aproximadamente, si tenemos una dieta de 2,000 kilocalorías vamos a necesitar consumir 8 tazas de agua al día.

Existen circunstancias en las que el requisito de agua puede aumentar. 

Necesitamos consumir más agua cuando nos exponemos a temperaturas extremas, muy caliente o muy frío. Puede escucharse extraño que cuando estemos en temperaturas frías necesitemos consumir más agua. La costumbre es tomar más agua, por ejemplo en verano, que hacer calor. 

Pero de igual manera, tanto en temperaturas extremas frías y calientes, el cuerpo utiliza más agua para mantener la temperatura normal del cuerpo. 

El requisito de agua también aumenta con ejercicio o trabajo extremo, durante el embarazo y la lactancia y con síntomas como diarreas, fiebre y vómitos. 

Si esta siguiendo una dieta alta en fibra se requiere que consuma mayor cantidad de agua para prevenir estreñimiento. 

Es importante recordar que si se experimenta mucha sed u orina demasiado, visite a su médico ya que pueden ser síntomas de otras condiciones.

Tipos de carnes, ¿qué nutrientes tienen?

A la hora de hablar de alimentación, deberíamos referirnos a las “carnes” en vez de a la “carne”, en singular. ¿Por qué? Pues porque hay muchos tipos diferentes de carnes. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo porque esto te interesa…

Tipos de carnes y sus nutrientes

Vamos a conocer los diferentes tipos de carne que podemos encontrar en la alimentación convencional y su aporte nutricional.

Tipos de carnes

Carnes blancas

Generalmente son carnes de aves (excepto la de avestruz). Entre las carnes blancas se incluye la del conejo y a veces, el pescado blanco.

En principio, son menos grasas que las rojas. 

Diferenciamos entre:

Carne de ave: Aunque, en general, la carne de pollo o pavo tiene menos hierro que las carnes rojas, sí que es verdad que contiene otros minerales importantes, como el fósforo y el potasio.

Carne de conejo: Vitamina B3, fósforo y potasio. Si el conejo es silvestre, su carne es menos grasa y más sana.

Pescado: Menos grasas, mayor aporte nutricional, ácidos grasos… (sobre todo en el pescado azul), el pescado es una rica fuente de importantes nutrientes como las vitaminas A, D, B12 y minerales como el yodo y el calcio.
Carnes rojas

Son aquellas que provienen de los mamíferos y su consumo es muy alto en los países desarrollados, representando, en ocasiones, el 20% de la ingesta calórica.

 Dentro de este grupo existe:

Carne de cerdo: Importante fuente de proteínas, la carne de cerdo también es rica en vitaminas, como la B6, B12 y B1. Se aprovechan todas las partes del animal para la alimentación y su consumo está extendido en todo el mundo.

Carne de vacuno: Es rica en vitamina B y proteínas. Es más tierna si el animal es más joven al ser sacrificado y existen diferentes razas domésticas.

Mención aparte merecen las carnes de caza, entre las que se encuentran el jabalí, el venado, el pato salvaje, la codorniz… 

Decálogo para comer Sano

Ahora que se acerca el período de las fiestas, estamos en una época de preparar nuestra forma física

Para ello es necesario tener una dieta equilibrada y evitar el sedentarismo. Ensaladas, sushi, comida vegetariana… la comida a domicilio no está reñida con unos buenos hábitos alimenticios, de hecho, podría ayudarnos ahorrar mucho tiempo y podemos encontrar  variedad es la cable en una dieta saludable y así disfrutar mientras se llega a la meta.

10 reglas para comer sano a domicilio

1. La variedad es la clave

Nuestro cuerpo necesita todos los nutrientes beneficiosos que se encuentran en la naturaleza. Varía tu alimentación para conseguir las proteínas, hidratos, grasas, vitaminas y minerales que necesitas.

2. Evita el picoteo
Céntrate en realizar 5 comidas al día y evita picar entre horas, tu línea te lo agradecerá.

3. Bebe mucha agua
Lo ideal son entre 6 y 8 vasos de agua al día. Un poco de cerveza o vino están bien e incluso son beneficiosos para el organismo pero evita las bebidas de alta graduación alcohólica, son nocivas y… ¡engordan mucho!

4. Consume verduras y frutas
Las verduras engordan muy poco y son muy saludables y las frutas aportan vitaminas. Consume abundantes ensaladas y cereales integrales que te darán fibra.

5. Premia tu esfuerzo
Ponerse en forma no está reñido con darse un capricho. Si has resistido a las tentaciones (gastronómicas) de las fiestas, darte un capricho culinario por tu esfuerzo es la mejor recompensa.

6. No te obsesiones con las grasas
¿Sabías que no todas las grasas son malas? Las grasa monoinsaturadas y las poliinsaturadas son beneficiosas para el organismo y reducen el nivel de colesterol. Se encuentran en alimentos como la sardina, el salmón, el emperador, la anchoa, las nueces, las semillas de lino… y son ricos en omega 3.

7. Fruta
La fruta es muy beneficiosa para el organismo y contiene multitud de vitaminas que protegen al cuerpo de las enfermedades. Si vas a pedir comida a domicilio, incluye la fruta como postre para tener una dieta más saludable.

8. Mente sana  cuerpo sano
Llevar una alimentación sana te ayudará también a centrar tu mente. Dedícate tiempo para comer los alimentos y aprende a relativizar las cosas que no son importantes. El estrés hace que comamos compulsivamente.

9. Haz ejercicio
No se trata de machacarse en el gimnasio, sino de llevar una vida activa y evitar el sedentarismo. Utiliza las escaleras o ve caminando siempre que te sea posible, tu apetito también lo agradecerá.

10. Descansa lo suficiente
Necesitamos dormir 8 horas al día para que nuestro cuerpo no se encuentre agotado. Así favorecemos que todos los órganos estén en perfecto estado.

Si sigues estos consejos, verás cómo te sentirás más sano y mejor contigo mism@.

 Recuerda que la constancia es la clave, convierte éste decálogo en un modo de vida más que en una solución transitoria y ¡presume de mejor versión todas las estaciones del año!

Ponte En Forma obtén resultados saludables, para obtener mas información sobre nuestros planes personalizados de alimentación y suplementacion, no dudes en contactarme  estoy para ayudarte. Mi Misión es ayudarte  a logar tu mejor versión !

_Por que Cocinar al vapor_

                           

               Cocina al vapor ventajas y técnicas

Aunque antiguamente se asociaba a personas enfermas, con problemas digestivos, ancianos u obesos, la cocina al vapor se ha convertido en los últimos años en una de las técnicas gastronómicas más de moda y no solo entre los que buscan cuidar la línea, sino para todo aquel al que le preocupa su salud y la de su familia.

Con un sinfín de fans incondicionales a lo largo y ancho del mundo, la cocina al vapor tiene, además, múltiples de ventajas.

Como por ejemplo

– Los alimentos conservan todo su aroma y sus sabores naturales

– Se mantienen inalterados las cualidades nutritivas, como las vitaminas o los minerales

– Es además de sana, sabrosa.

– La comida resulta muy jugosa

– Es un tipo de cocina sencilla, económica y muy saludable. Además, no se pega.

– Se eliminan todo tipo de aceites y grasas, eliminando el handicap  de las frituras nocivas.

Aunque su técnica se remonta a Oriente, en la actualidad hay una gran variedad de técnicas, algunas muy sencillas rápidas y limpias.

Pero antes de pasar a describirlas, es importante que sepas que en este tipo de cocina resulta muy importante que los alimentos sean frescos y de calidad ya que este tipo de cocina lo que haces es potenciar el sabor natural de los productos utilizado.

Si no sabes cómo cocinar al vapor, estas son algunas de las técnicas y utensilios que te recomiendo.

 Ahhh super  importante que sepas que esta técnica no consiste en que se cuezas los alimentos.           Es fundamental que los alimentos no entren en contacto con el agua del fondo a que entonces los estaríamos hirviendo en vez de cocinarlos al vapor.

Aquí las técnicas que puedes usar

 – Colador 

 Es una de las maneras más simples. Consiste en colocar el colador sobre una olla en la que sitúas agua en el fondo. Tapas el recipiente y esperas a que el vapor cueza los alimentos.

– Ollas

 Se componen de dos elementos: un recipiente donde se sitúa el agua y otro, encima, donde se colocan los alimentos. Recuerda que no deben entrar en contacto lo que cocinas con el agua.

– Horno de vapor

 Hoy por hoy, este tipo de hornos de vapor son una de las alternativas más sencillas, y profesionales. Con temperaturas de entre los 40º y los 100º, gracias a este electrodoméstico conseguirás preparar verduras, carnes y pescados manteniendo todo el sabor, nutrientes a la vez que se evita la excesiva cocción de los alimentos. Es una de las opciones más rápidas, limpias y prácticas.

– Tamiz

 Perforado en la base para permitir solo el paso del calor. Es metálico y se adapta también a los distintos tamaños de las cacerolas.

– Vaporizador eléctrico 

Cuando el agua se ha evaporado totalmente, este electrodoméstico se apaga automáticamente.

Estas son algunas de las maneras que existen de cocinar utilizando una técnica milenaria y que vuelve a estar muy de moda para cuidar nuestra forma de alimentarnos y por ende lograr la mejor versión nuestra mejor versión física .

              Causas y síntomas del acné

Sabias que Las hormonas, el estrés, la ansiedad o la mala alimentación son algunos de los promotores de las espinillas y los granos, En algún momento a lo largo de nuestras vidas nos hemos sentido avergonzados por tener granos, hemos querido camuflar los puntos con maquillaje o nos hemos puesto al sol creyendo que de esta forma se secarían o se disimularían. Pero muchas veces la información que tenemos sobre este problema cutáneo es errónea o desconocemos las medidas que hay que tomar para frenarlo o curarlo.

Puntos negros, pápulas, pústulas, nódulos, quistes o milium son las formas en las que se presenta el acné, que suele afectar a un 80 por ciento de la población adolescente pero que, en general, se da en algún momento en la vida del 95 por ciento de las personas. Lo que sucede es que el exceso de grasa provoca una dilatación de los poros y su posterior obstrucción (acné comedoniano), generando un entorno en el que las bacterias pueden desarrollar sustancias inflamatorias (acné inflamatorio), con posibilidad de dejar cicatrices.

Fiebre y mal estado en general es ya un estado muy grave que puede llegar a producirse en algunas personas aquejadas de este desorden, que se produce como consecuencia de una foliculitis, una inflamación y una infección del poro provocada por una actividad hormonal, un exceso de producción de grasa por parte de las glándulas sebáceas, una eliminación deficiente de células muertas y una acumulación de bacterias, así como una posible reacción alérgica a alimentos, medicamentos o, incluso, cosméticos.

Generalmente, la testosterona, es decir, la hormona masculina es la culpable del exceso de secreción sebácea, por lo que puede tratarse de un trastorno muy común en hombres. Pero la mala alimentación, el estrés o la ansiedad, las alteraciones hormonales y cuestiones hereditarios también pueden ser desencadenantes de este antiestético problema.

Así, evitar alimentos que poseen grasas saturadas, como la carne de cerdo, el cordero, el marisco y las carnes muy grasas pueden frenar la aparición de grasa con el tiempo; al igual que cambios en el estilo de vida como adelgazar, descansar, dormir y dejar de lado el estrés y los problemas emocionales pueden ser posibles antídotos contra este trastorno de la dermis.

Además, es vital mantener el rostro limpio y controlar el exceso de grasa con los productos idóneos, limpiándola a diario, usando un tratamiento específico todo los días y sin tocar los granos, las espinillas o cualquier otra manifestación de esta alteración que haya surgido, puesto que podría complicar su estado.

La piel acneica tiende a estar brillante, tener los poros dilatados y dar sensación de estar sucia por esa presencia del antiestético acné, que causa muchas veces problemas de angustia, estrés o ansiedad, empeorando el problema. Aunque este tipo de dermis, que habitualmente rechaza el maquillaje por la película que forma la grasa, es más resistente a agentes como el sol, el viento y el frío, es erróneo pensar que la exposición al sol curará los granos, ya que, al contrario, es perjudicial para el acné.